La marca colectiva cumple el 29 de mayo 10 años de exitosa andadura gracias al apoyo de industriales, de instituciones como la Universidad y la Diputación de León y, sobre todo, de cientos de miles de fervientes defensores del auténtico y genuino sabor del Chorizo de León.
La historia arranca en 2008 cuando se constituye la Asociación para la promoción del Chorizo de León integrada por 17 industrias elaboradoras de chorizo curado de la provincia, 4 investigadores de la Universidad de León y 2 técnicos de la administración autonómica.
En mayo de 2012 la Oficina Española de Patentes y Marcas da luz verde a la solicitud de la figura de marca colectiva (M.C) pero aun esperaremos 2 años más hasta la cerfificación del primer operador (Embutidos Manolo en Villadangos del Páramo). En la Feria del Chorizo de La Bañeza de ese año se presentan las primeras corras de Chorizo de León certificado con su característica vitola blanca numerada.
A partir de 2016 la marca toma un importante impulso con la certificación de varios fabricantes (en la actualidad 11 operadores pueden etiquetar sus chorizos con la marca Chorizo de León) y se inicia una fase de constante crecimiento en la comercialización de corras y envases de chorizo loncheado que solo la pandemia de la Covid-19 logra frenar en parte.
En 2021 las cifras de producción no solo se recuperan, sino que logran un máximo histórico doblando el etiquetado de 2016 en corras y multiplicando por 10 los envases de loncheado de ese mismo año.
Fechas y cifras aparte, la Asociación para la promoción del Chorizo de León ha estado fuertemente implicada en acciones de divulgación y promoción desde su fundación. Algunos ejemplos:
•Participación en la campaña “Productos de León en la escuela” promovida por la Diputación de León.
•Participación destacada en los actos organizados con motivo de la Capitalidad Española de la Gastronomía 2018.
•Presencia en las principales ferias gastronómicas nacionales, como Alimentaria (Barcelona) y Salón Gourmets (Madrid) o específicas del sector cárnico como Meat Attraction (Madrid), con originales campañas promocionales como la de las “Pastillas de la Felicidad” que alegró el día a los visitantes.
•Reportaje promocional para España Directo de RTVE en el marco incomparable de la plaza de la catedral de León.
Y para poner la guinda al pastel, la asociación ha contado con la generosa colaboración de los mejores cocineros y cocineras de las tierras de León entre los que están los estrella Michelín Cocinandos, Restaurante Pablo y Muna; establecimientos con soles Repsol como Restaurante Serrano, La Tronera, Delirios, Becook, LAV, y prestigiosas restauradoras (La Somoza, Los Poinos, del Monte Tabuyo) etc… sin olvidar a los maestros resposteros de Confitería Sanvy y Fuensanta.
Su generosa aportación se ha traducido en la edición del “Recetario del Chorizo de León” que lleva ya 3 diferentes ediciones. Todas las recetas están disponibles para su consuta en la web de la asociación (chorizodeleon.info).
Relación de fabricantes de la Asociación para la promoción del Chorizo de León propietaria de la marca Chorizo de León:
•Embutidos Arau (San Miguel del Camino)
•Casa de la Montaña (Azadinos)
•Cecinas Pablo (Astorga)
•Embutidos Ezequiel (Villamanín)
•Embutidos Joman (Cimanes del Tejar)
•Embutidos La Encina (Ocero)
•Embutidos Rodríguez (Soto De La Vega)
•Embutidos Entrepeñas (Geras de Gordón)
•Industrias Quiñones (Celada De La Vega)
•Embutidos Geal (Ferral del Bernesga)
•Cárnicas Anjos (Villadangos Del Paramo)
•Embutidos Manolo (Villadangos Del Paramo)
•Embutidos Severiano (Carrizo de La Ribera)
•Palcarsa (San Justo de La Vega)
•La Chacinera de Laciana (Caboalles de Abajo)
•Embutidos La Pradera (Fontún de la Tercia)
•Embutidos La Ribera (Llamas de la Ribera)