Autor de la receta: Ana Mª Robles y Juan Carlos Bandera
Vinoteca La Praillona
Av. de la Constitución, 41 – Boñar (León)
Reservas: 987 73 58 10
www.lapraillona.es
Ingredientes para 2 personas:
- 2 patatas medianas
- 200 gr. de chorizo de León
- vasos de vino Alvarín de León
- 1/2 cebolla troceada
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Perejil
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pelamos y vaciamos las patatas y guardamos un poco del restante para cerrarlas posteriormente. Seguidamente, las salamos y rellenamos con el chorizo.
Ahora cerramos la patata con el sobrante que habíamos guardado, las pasamos por harina y las freímos un poco por todos los lados. A continuación las colocamos en una cazuela.
Procedemos a preparar la salsa en el mismo aceite de freír las patatas. Para ello, pochamos la cebolla, añadimos un machacado con ajo, perejil y un vaso de vino Alvarín y el laurel. Con ello cubrimos las patatas y, si es necesario, añadiremos un poco de agua.
En este momento, añadimos la sal al gusto y terminamos de cocer la patata. Opcionalmente, podemos decorar el plato con unas rajas de chorizo previamente cocidas en un vaso de vino Alvarín.
Tiempo de elaboración: 45 minutos.