Autora de la receta: María Alonso
Confitería Sanvy
Calle Sacramento, 2 – León
Pedidos: 987 231 950
www.confiteriasanvy.com

Ingredientes para 50 unidades:

• 75 gr. mantequilla salada
• 130 gr. azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 100 gr. de Chorizo de León
• 140 gr. almendra marcona

Elaboración:
Deshidratamos el chorizo en horno a 55º C durante 4 horas, hasta que suelte parte de su grasa y tenga textura crujiente. Trituramos.

Tostamos las almendras y trituramos. Mezclamos todos los ingredientes en un bol, y una vez bien meclado rellenamos una manga pastelera.

Precalentamos el horno a 220º C. Engrasamos la bandeja de horno y echamos pequeños puntos de la mezcla (de unos 3 cm. de diámetro) separados entre sí. Horneamos unos 6-7 minutos.

Una vez fuera del horno, esperamos 1 minuto y con la ayuda de una espátula levantamos la masa y la enrollamos con los dedos, con cuidado de no quemarnos. Dejamos enfriar y ya están listos para degustarlos.

Los canutillos cazurros son perfectos para rellenarlos con cremas de queso.