Autor de la receta: David Ramos Sáez
Los Canteros Restaurante Asador
Carretera de la Estación, 8
05280 Mingorría (Ávila)
Reservas: 920 20 03 17
restauranteloscanteros.com

Ingredientes para 4 personas:  
Chorizo de León 100 gr. 
Chorizo Picante de León 100 gr. 
Pimiento rojo 100 gr.
Pimiento Verde 100 gr. 
Cebolleta 200 gr. 
Miel 75 gr. 
Vino blanco 25 ml.

Elaboración:  
Cortar los pimientos en tiras, de unos 2 cm. de ancho por el largo del pimiento. 
Cortar la cebolleta en rodajas de 1 cm.  
Introducir el chorizo en una brocheta. 
Una vez tengamos lista la parrilla de leña, poner el chorizo, los pimientos y la cebolleta. 
Darles la vuelta cuando estén en su punto de jugosidad, ambas cosas. 
Aproximadamente 2-3 min. por cada lado, dependiendo la intensidad del fuego y la distancia respecto de las brasas. 
Caramelizamos en una sartén con 50 gr. de miel y el vino con las verduras. Reservamos. 

Presentación
Montamos el plato, en una fuente, bandeja o plato alargado, la verdura de cama y encima la brocheta de chorizo, (o en rodajas según gusto).
Terminamos con los 25 gr. de la miel que quedan, bañando el chorizo.